Овощной салат со спаржей и стручковой фасолью. Помидор – 1 шт, огурец – 1 шт, фасоль стручковая – 60 гр., спаржа – 60 гр., капуста цветная – 50 гр., консервированный зеленый горошек – 4 ст. ложки, масло оливковое – 4 ст.ложки, сока лимона, листья зеленого салата, зелень укропа, соль, перец. Спаржу, стручки фасоли и цветную… (читать далее)
Суп-пюре из цветной капусты. Капуста цветная (можно мороженая), лук репчатый – 2 маленьких или 1 большая головка, морковь – 1 шт., мука – 2-3 ст. ложки, вода – 1 л., мало растительное, соль, перец, любимые приправы. Очищенные и помытые морковь и лук порезать мелкими кубиками и протушить в растительном масле с небольшим количеством воды, до… (читать далее)
Икра из шампиньонов с грецкими орехами. Шампиньоны — 400-450 гр., лук репчатый – 2 шт., морковь – 1-2 шт., орехи грецкие – 40 гр., масло растительное 4 ст. ложки, соус соевый – 1-3 ст. ложки, соль, перец, зелень укропа. При желании один зубчик чеснока. Очищенные и крупно порезанные лук и морковь обжарить на растительном масле… (читать далее)
Для переработки этих ягод берут хорошо вызревшие ягоды, лучше после первых морозов. В это время в них самое большое количество витаминов и меньше горечи. Компот из рябины. Заливка: на 1л воды 250-500 г. сахара (ориентируйтесь на вкус ягоды) Рябину перебрать, хорошо промыть. Ягоды опустить в кипяток на 3-5 минут, охладить в холодной воде или на… (читать далее)
Джем из красной смородины с арбузом. 1 кг. красной смородины, 1 кг мякоти арбуза, сахара столько, сколько стаканов смородины. Ягоды перебрать, удалить веточки. Смородину перетереть с сахаром, добавить мякоть арбуза, перемешать. Смесь довести до кипения и варить на медленном огне 35-40 минут. Остудить при комнатной температуре, протереть сквозь сито. Разложить в стерилизованные банки. Хранить в… (читать далее)
Лето!! Жара, жара… Не хочется даже немного шевелиться, а на огороде, в саду и в цветнике самая горячая пора. И огородники, нахлобучив панамки и кепки, самоотверженно трудятся в поте лица. После работы на солнцепеке совсем не хочется жирной тяжелой пищи, а тем более долго стоять у раскаленной плиты. А вот освежающие прохладные супы, ботвиньи и окрошки… (читать далее)
Наконец то такое короткое, переменчивое, не всегда теплое в средней полосе, но такое долгожданное лето! Самое время похрустеть молодым, сорванным с грядки душистым огурчиком, украсить меню разнообразной зеленью, ранней капустой, ягодами. Для хозяйки, как для художника, на огороде разместилась целая палитра. Можно фантазировать и экспериментировать с ароматами и вкусами. Попробуйте несколько из моих рецептов и… (читать далее)
Пришла весна, но на грядках еще совсем пусто, а измученный зимой организм настойчиво требует витаминов. Предлагаю вам ознакомиться с подборкой рецептов салатов с ранней зеленью, которые обогатят ваше меню и порадуют необычным вкусом. Салат с листьями одуванчика и огурцом. 100 гр. молодых листьев одуванчика, 1 пучок зеленого лука, 2 средних огурца, зелень петрушки по вкусу,… (читать далее)
«Чревоугодие преждевременно приближает к старости, притупляет чувства, омрачает мысль, ослепляет проницательный ум, и возглавляет большую тяжесть и несносное бремя» Св. Иоанн Златоуст. Из рыбы и морепродуктов можно приготовить множество вкуснейших горячих блюд. Рыбу запекают с овощами и крупами, тушат, варят, фаршируют, делают из нее котлеты и биточки. Но в праздник, после посещения храма, не… (читать далее)
Народные приметы на Вербное Воскресенье. Если ветер в этот день сильно дует, то лето будет ветреным. Заморозки в ночь на Вербное воскресенье предвещали богатый урожай яровых. Солнечный и спокойный день предвещал много фруктов и овощей. Вербное – последнее воскресенье перед Пасхой. Праздник этот установлен в память Входа Господа в Иерусалим – столицу Иудеи. Люди… (читать далее)
